Stockrose

Alcea rosea

Blüte · Blatt

Eine Verwandte der Malve: milde, schleimige Blüten und junge Blätter, als Salat oder gekocht.

Herkunft

Asien, überall eingebürgert

Wo man sie findet

Sie blüht am Fuß der Mauern in den Gassen der Île de Ré und Oléron; in China wird sie seit der Antike angebaut.

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blüten werden vom grünen Kelch gelöst und roh gegessen; die jungen Blätter garen ein paar Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe · Anthocyane

Wussten Sie schon?

Ihre purpurnen Blütenblätter dienten früher dazu, die Farbe von Weinen zu vertiefen.