Maracujá-açu

Passiflora quadrangularis

fruta

O maior dos maracujás, como um melão verde, cuja polpa se bebe em suco e cuja carne branca se cozinha em doce ou como legume.

Origem

América tropical, cultivada nas Antilhas e na Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É aberta e a polpa com as sementes é tirada para o suco, que é coado; a carne branca, descascada, é cozida em doce ou como legume. A casca não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua grande flor perfumada é uma das mais espetaculares das passifloras.