Maracujá-azul

Passiflora caerulea

fruta

Pequenos frutos laranja de polpa vermelha, insossa e levemente doce, de um maracujá de jardim.

Origem

América do Sul

Onde encontrá-la

Nas cercas e muros dos jardins da Europa, de onde às vezes escapou; silvestre no sul do Brasil e na Argentina.

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Abre-se o fruto e come-se a polpa vermelha, crua, com as sementes. Só os frutos bem maduros, laranja: verdes, contêm compostos cianogênicos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Os missionários viam em sua flor os instrumentos da Paixão, daí seu nome.