Riesengranadilla

Passiflora quadrangularis

Frucht

Die größte der Passionsfrüchte, wie eine grüne Melone, deren Pulpe man als Saft trinkt und deren weißes Fleisch man zu Marmelade oder als Gemüse kocht.

Herkunft

Tropisches Amerika, auf den Antillen und in Asien angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird geöffnet, das Fruchtmark mit den Kernen für Saft herausgenommen und abgeseiht; das weiße Fruchtfleisch wird geschält zu Konfitüre oder als Gemüse gegart. Die Schale wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre große, duftende Blüte ist eine der spektakulärsten der Passionsblumen.