Blaue Passionsblume

Passiflora caerulea

Frucht

Kleine orange Früchte mit rotem Fruchtfleisch, fade und leicht süß, von einer Gartenpassionsblume.

Herkunft

Südamerika

Wo man sie findet

An Zäunen und Mauern europäischer Gärten, aus denen sie manchmal verwildert ist; wild in Südbrasilien und Argentinien.

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Die Frucht wird geöffnet und das rote Fruchtfleisch roh samt Kernen gegessen. Nur vollreife, orangefarbene Früchte: Grün enthalten sie blausäurebildende Verbindungen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Missionare sahen in ihrer Blüte die Leidenswerkzeuge Christi, daher ihr Name.