Mata-fome

Pithecellobium dulce

fruta

Vagens em espiral das quais se come a polpa branca e rosa, doce e um pouco adstringente, que envolve as sementes.

Origem

México e América Central, naturalizado na Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Abre-se a vagem, come-se a polpa crua e cospem-se as sementes pretas; a vagem não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Índia, é chamado de “jungle jalebi”, pelas vagens enroladas como o doce.