Guamúchil
Pithecellobium dulce
fruta
Vainas en espiral de las que se come la pulpa blanca y rosa, dulce y algo astringente, que rodea las semillas.
- Origen
- México y América Central, naturalizado en Asia
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se abre la vaina, se come la pulpa cruda y se escupen las semillas negras; la vaina no se come.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- En la India lo llaman «jungle jalebi», por sus vainas enrolladas como el dulce.