Manila-Tamarinde

Pithecellobium dulce

Frucht

Spiralige Hülsen, deren weiß-rosa Fruchtfleisch um die Samen man isst, süß und leicht herb.

Herkunft

Mexiko und Mittelamerika, in Asien eingebürgert

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Hülse wird geöffnet, das Fruchtfleisch roh gegessen und die schwarzen Samen ausgespuckt; die Hülse isst man nicht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Indien heißt sie „Jungle Jalebi“, wegen ihrer wie die Süßigkeit gewundenen Hülsen.