Mediasia

Mediasia macrophylla

erva

Partes aéreas de uma umbelífera das montanhas, acrescentadas no verão ao leite e aos laticínios para perfumá-los e mantê-los frescos.

Origem

Ásia Central (Uzbequistão)

Onde encontrá-la

Nas montanhas do Tian Shan e do Pamir-Alai, no Uzbequistão e no Tajiquistão, onde os pastores a colhem no verão.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Alguns raminhos secos ou frescos maceram no leite ou no queijo fresco, que perfumam; são retirados, ou esfarelados bem fino dentro.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Falcarinol · Clorofila

Você sabia?

No Uzbequistão, várias ervas selvagens servem assim para perfumar os laticínios do verão.