Mediasia

Mediasia macrophylla

erba

Parti aeree di un'ombrellifera di montagna, aggiunte d'estate al latte e ai latticini per profumarli e tenerli freschi.

Origine

Asia centrale (Uzbekistan)

Dove trovarla

Sulle montagne del Tian Shan e del Pamir-Alaj, in Uzbekistan e Tagikistan, dove i pastori la raccolgono d'estate.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Qualche rametto secco o fresco macera nel latte o nel formaggio fresco, che profuma; si toglie, o si sbriciola finemente dentro.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Falcarinolo · Clorofilla

Lo sapeva?

In Uzbekistan diverse erbe selvatiche servono così a profumare i latticini dell'estate.