Mediasia

Mediasia macrophylla

herbe

Parties aériennes d'une ombellifère des montagnes, ajoutées l'été au lait et aux laitages pour les parfumer et les garder frais.

Origine

Asie centrale (Ouzbékistan)

Où la trouver

Dans les montagnes du Tian Shan et du Pamir-Alaï, en Ouzbékistan et au Tadjikistan, où les bergers la cueillent l'été.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Quelques brins séchés ou frais macèrent dans le lait ou le fromage frais, qu'ils parfument ; on les retire, ou on les émiette finement dedans.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Falcarinol · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Ouzbékistan, plusieurs herbes sauvages servent ainsi à parfumer les laitages de l'été.