Mediasia

Mediasia macrophylla

Kraut

Oberirdische Teile eines Gebirgs-Doldenblütlers, im Sommer in Milch und Milchprodukte gegeben, um sie zu aromatisieren und frisch zu halten.

Herkunft

Zentralasien (Usbekistan)

Wo man sie findet

In den Gebirgen des Tian Shan und des Pamir-Alai, in Usbekistan und Tadschikistan, wo die Hirten sie im Sommer sammeln.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein paar getrocknete oder frische Zweige ziehen in Milch oder Frischkäse, die sie aromatisieren; sie werden entfernt oder fein hineingebröselt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Falcarinol · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Usbekistan würzt man die Milchprodukte des Sommers so mit mehreren Wildkräutern.