Mediasia
Mediasia macrophylla
hierba
Partes aéreas de una umbelífera de montaña, añadidas en verano a la leche y los lácteos para perfumarlos y conservarlos frescos.
- Origen
- Asia Central (Uzbekistán)
- Dónde encontrarla
- En las montañas del Tian Shan y del Pamir-Alái, en Uzbekistán y Tayikistán, donde los pastores la recogen en verano.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Unas ramitas secas o frescas maceran en la leche o el queso fresco, que perfuman; se retiran, o se desmenuzan finas dentro.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Falcarinol · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En Uzbekistán, varias hierbas silvestres sirven así para perfumar los lácteos del verano.