Melancia-de-porco
Citrullus amarus
fruta
Melancia de polpa branca e firme, intragável crua, que só se come em doce, muitas vezes com limão ou laranja.
- Origem
- África Austral, cultivada no sul da Europa
- Onde encontrá-la
- Algumas hortas da Provença e do Languedoc ainda a cultivam; silvestre, cresce no Kalahari, onde mata a sede de pessoas e do gado.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Não é comida crua: é descascada, as sementes retiradas, a polpa cortada em cubos e cozida longamente com açúcar e limão ou laranja, em geleia.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis
- Você sabia?
- Na África do Sul, é cristalizada em pedaços translúcidos, o waatlemoenkonfyt.