Méréville

Citrullus amarus

fruit

Pastèque à la chair blanche et ferme, immangeable crue, qui ne se mange qu'en confiture, souvent avec du citron ou de l'orange.

Origine

Afrique australe, cultivée en Europe du Sud

Où la trouver

Quelques potagers de Provence et du Languedoc la cultivent encore ; sauvage, elle pousse dans le Kalahari, où elle désaltère les hommes et le bétail.

Saison (France)

de septembre à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Elle ne se mange pas crue : on la pèle, on retire les graines, on coupe la chair en dés et on la cuit longuement avec du sucre et du citron ou de l'orange, en confiture.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En Afrique du Sud, on la confit en morceaux translucides, le waatlemoenkonfyt.