Millettia

Whitfordiodendron erianthum

fruta

Frutos achatados, sulcados e peludos, de cinco centímetros, muito ácidos, comidos cozidos; de um cipó lenhoso das florestas da Malásia e do sul da Tailândia.

Origem

Península Malaia e sul da Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos são esfregados para tirar os pelos e depois fervidos até ficarem macios; dão acidez ao prato como um tamarindo.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Embora seja da família do feijão, não se comem as sementes, e sim o fruto inteiro, pela acidez.