Millettia

Whitfordiodendron erianthum

fruta

Frutos aplanados, acostillados y peludos, de cinco centímetros, muy ácidos, comidos hervidos; de una liana leñosa de los bosques de Malasia y el sur de Tailandia.

Origen

Península malaya y sur de Tailandia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los frutos se frotan para quitarles los pelos y luego se hierven hasta que estén tiernos; dan acidez al plato como un tamarindo.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Aunque es de la familia de las judías, no se comen sus semillas sino el fruto entero, por su acidez.