Millettia

Whitfordiodendron erianthum

Frucht

Abgeflachte, gerippte, behaarte Früchte von fünf Zentimetern, sehr sauer, gekocht gegessen; von einer verholzten Waldliane Malaysias und Südthailands.

Herkunft

Malaiische Halbinsel und Südthailand

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Früchte werden abgerieben, um ihre Härchen zu entfernen, und dann weich gekocht; sie säuern das Gericht wie Tamarinde.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Obwohl sie zu den Hülsenfrüchtlern gehört, isst man nicht die Samen, sondern die ganze Frucht, wegen ihrer Säure.