Mimosa-d'água

Neptunia oleracea

legume

Caules flutuantes e folhas que se fecham ao toque, salteados com alho ou nos curries.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre cozida, como toda planta de água parada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Como a dormideira, suas folhas se fecham quando tocadas.