Millettia

Whitfordiodendron erianthum

frutto

Frutti appiattiti, costoluti e pelosi, di cinque centimetri, molto acidi, mangiati bolliti; di una liana legnosa delle foreste della Malesia e della Thailandia meridionale.

Origine

Penisola malese e Thailandia meridionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti si strofinano per togliere i peli, poi si lessano finché sono teneri; inacidiscono il piatto come un tamarindo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Pur essendo della famiglia dei fagioli, non se ne mangiano i semi, ma il frutto intero, per la sua acidità.