Mimosa d'acqua

Neptunia oleracea

verdura

Fusti galleggianti e foglie che si ripiegano al tocco, saltati con l'aglio o nei curry.

Origine

Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Sempre cotta, come ogni pianta d'acqua stagnante.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Come la mimosa pudica, le sue foglie si chiudono quando le si tocca.