Míscaros

Lactarius spp.

cogumelo

Cogumelo laranja de chapéu com círculos mais escuros, de pé curto marcado por covinhas, que só cresce sob os pinheiros. Traz betaglucanos.

Origem

Pinhais da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É cortado em lâminas e passado na frigideira ou na grelha uns dez minutos; é comido cozido. Pode deixar a urina vermelho-alaranjada: é inofensivo. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

De todas as suas partes escorre um látex laranja-vivo, de sabor suave, que quase não esverdeia ao ar; é por esse leite, e pelos pinheiros, que se distingue de seus parentes.