Mobola

Parinari curatellifolia

fruta

Frutos cinzentos de polpa amarela, seca e farinhenta, com gosto de morango e noz, comidos crus ou pilados em mingau.

Origem

África Austral e Oriental (Zimbábue, Zâmbia, Malawi)

Onde encontrá-la

Nas savanas de miombo; seus frutos são vendidos na estação nas feiras de Harare e Lusaka.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto maduro é descascado e a polpa comida crua, raspando em volta do caroço; para o mingau, é socada com um pouco de água.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua amêndoa, rica em óleo, também se come, depois de quebrado o caroço duríssimo com uma pedra.