Mobola

Parinari curatellifolia

fruit

Fruits gris à la chair jaune, sèche et farineuse, au goût de fraise et de noix, mangés crus ou pilés en bouillie.

Origine

Afrique australe et de l'Est (Zimbabwe, Zambie, Malawi)

Où la trouver

Dans les savanes à miombo ; ses fruits se vendent en saison sur les marchés de Harare et de Lusaka.

Saison (France)

de septembre à décembre

Préparation

Le fruit mûr se pèle et sa chair se mange crue, en grattant autour du noyau ; pour la bouillie, elle se pile avec un peu d'eau.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son amande, riche en huile, se mange aussi, une fois le noyau très dur cassé au caillou.