Mobola

Parinari curatellifolia

frutto

Frutti grigi dalla polpa gialla, secca e farinosa, al gusto di fragola e noce, mangiati crudi o pestati in pappa.

Origine

Africa australe e orientale (Zimbabwe, Zambia, Malawi)

Dove trovarla

Nelle savane di miombo; i suoi frutti si vendono in stagione nei mercati di Harare e Lusaka.

Stagione (Italia)

da agosto a gennaio

Preparazione

Il frutto maturo si sbuccia e la polpa si mangia cruda, raschiando attorno al nocciolo; per la pappa, si pesta con un po' d'acqua.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Anche la sua mandorla, ricca d'olio, si mangia, una volta rotto con un sasso il nocciolo durissimo.