Moeda-do-papa

Lunaria annua

raiz · castanhas e sementes

Raízes carnudas com gosto de rabanete, cruas ou cozidas, e sementes trituradas numa mostarda picante.

Origem

Sudeste da Europa

Onde encontrá-la

No jardim, onde é cultivada por seus frutos secos para buquês, e escapada em terrenos baldios e barrancos; as raízes são desenterradas antes da floração.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é lavada e descascada, depois ralada crua ou cozida uns dez minutos; as sementes são trituradas com um pouco de vinagre.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus frutos redondos e translúcidos, como moedas de prata, lhe deram o nome.