Mobola

Parinari curatellifolia

Frucht

Graue Früchte mit trockenem, mehligem gelbem Fleisch mit Erdbeer- und Nussgeschmack, roh gegessen oder zu Brei gestampft.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika (Simbabwe, Sambia, Malawi)

Wo man sie findet

In den Miombo-Savannen; die Früchte kommen zur Saison auf die Märkte von Harare und Lusaka.

Saison (Deutschland)

September bis Dezember

Zubereitung

Die reife Frucht wird geschält und das Fruchtfleisch roh gegessen, rund um den Kern abgeschabt; für Brei wird es mit etwas Wasser zerstoßen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auch sein ölreicher Kern wird gegessen, wenn der sehr harte Stein mit einem Kiesel geknackt ist.