Mobola
Parinari curatellifolia
fruta
Frutos grises de carne amarilla, seca y harinosa, con sabor a fresa y nuez, comidos crudos o machacados en papilla.
- Origen
- África austral y oriental (Zimbabue, Zambia, Malaui)
- Dónde encontrarla
- En las sabanas de miombo; sus frutos se venden en temporada en los mercados de Harare y Lusaka.
- Temporada (España)
- de agosto a enero
- Preparación
- El fruto maduro se pela y su pulpa se come cruda, raspando alrededor del hueso; para las gachas, se machaca con un poco de agua.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Su almendra, rica en aceite, también se come, una vez partido el hueso durísimo con una piedra.