Moleiro
Clitopilus prunulus
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
Confunde-se com muita facilidade com clitocibes brancos muito perigosos (Clitocybe candicans, Clitocybe cerussata): suas lâminas continuam brancas ou creme, nunca rosadas, e o cheiro é menos farinhento. A diferença não salta aos olhos de um amador: uma identificação precisa é indispensável. Mande verificar cada coleta por um farmacêutico ou um micologista.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Cogumelo branco com cheiro de farinha fresca, de carne macia muito apreciada e nunca bichada.
- Origem
- Bosques e clareiras do hemisfério norte
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- É limpo com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois é salteado uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, é comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- É apelidado de « mãe do boleto »: aparece algumas semanas antes dele, nos mesmos lugares.