Molinera
Clitopilus prunulus
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Se confunde muy fácilmente con clitocibes blancos muy peligrosos (Clitocybe candicans, Clitocybe cerussata): sus láminas siguen blancas o crema, nunca rosadas, y su olor es menos harinoso. La diferencia no salta a la vista de un aficionado: una identificación precisa es indispensable. Haga revisar cada recolección por un farmacéutico o un micólogo.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Seta blanca con olor a harina fresca, de carne tierna muy apreciada y nunca agusanada.
- Origen
- Bosques y claros del hemisferio norte
- Temporada (España)
- de mayo a noviembre
- Preparación
- Se limpia con un paño húmedo, sin remojarlo, se corta la base terrosa del pie y se saltea unos diez minutos; como todos los hongos silvestres, se come cocinado, nunca crudo. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- La apodan « madre del boleto »: sale unas semanas antes que él, en los mismos sitios.