Mehlräsling

Clitopilus prunulus

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Er wird sehr leicht mit sehr gefährlichen weißen Trichterlingen verwechselt (Feld-Trichterling, Bleiweißer Trichterling): Ihre Lamellen bleiben weiß oder cremefarben, nie rosa, und ihr Geruch ist weniger mehlig. Der Unterschied springt Laien nicht ins Auge: Eine genaue Bestimmung ist unerlässlich. Lassen Sie jeden Fund von einem Apotheker oder Pilzsachverständigen prüfen.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Weißer Pilz mit dem Geruch von frischem Mehl, mit weichem, sehr geschätztem Fleisch, das nie madig ist.

Herkunft: Wälder und Lichtungen der Nordhalbkugel
Saison (Deutschland): Juni bis Oktober · wächst in Ihrer Region
Zubereitung: Der Pilz wird mit einem feuchten Tuch gereinigt, ohne ihn zu wässern, das erdige Stielende abgeschnitten, dann etwa zehn Minuten gebraten; wie alle Wildpilze wird er gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle: Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?: Man nennt ihn auch « Mutter des Steinpilzes »: Er erscheint einige Wochen vor ihm an denselben Stellen.