Murnong

Microseris lanceolata, M. walteri

raiz

Pequenas raízes em fuso com gosto doce de coco, cozidas em cestos no forno de terra, onde derretem num xarope marrom.

Origem

Sudeste da Austrália (Victoria)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As raízes são lavadas e comidas cozidas, por muito tempo, até ficarem macias.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Frutanos (inulina, FOS) · Fibras insolúveis

Você sabia?

As ovelhas dos colonos quase o fizeram desaparecer em uns vinte anos; era a base da alimentação em Victoria.