Murnong

Microseris lanceolata, M. walteri

Wurzel

Kleine spindelförmige Wurzeln mit süßem Kokosgeschmack, in Körben im Erdofen gegart, wo sie zu einem braunen Sirup schmelzen.

Herkunft

Südostaustralien (Victoria)

Saison (Deutschland)

April bis September

Zubereitung

Die Wurzeln werden gewaschen und lange gegart gegessen, bis sie zart schmelzen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Fruktane (Inulin, FOS) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Schafe der Siedler rotteten ihn binnen etwa zwanzig Jahren fast aus; er war das Grundnahrungsmittel in Victoria.