Murta-limão

Backhousia citriodora

erva · especiaria

Folhas secas com perfume de limão mais intenso que o próprio limão, para chás, sobremesas e peixes.

Origem

Queensland (Austrália)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma folha perfuma um bule ou uma calda e é retirada; moída, é usada em pitadas, no fim do cozimento, porque o calor a apaga. Seu aroma é volátil: no fim do cozimento, não no início.

Moléculas

CitralEm pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Seu óleo essencial contém mais de 90% de citral, um recorde no mundo vegetal.