Mirto limone

Backhousia citriodora

erba · spezia

Foglie essiccate dal profumo di limone più intenso del limone stesso, per tè, dolci e pesce.

Origine

Queensland (Australia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Una foglia profuma una teiera o uno sciroppo e si toglie; macinata, si usa a pizzichi, a fine cottura, perché il calore la spegne. Il suo profumo è volatile: a fine cottura, non all'inizio.

Molecole

CitraleIn piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Il suo olio essenziale contiene oltre il 90% di citrale, un record nel mondo vegetale.