Nam-nam

Cynometra cauliflora

fruta

Fruto enrugado em forma de rim, ácido, comido cru com sal, em sambal ou cristalizado.

Origem

Malásia e Indonésia

Onde encontrá-la

Plantado nos quintais das aldeias da Malásia e de Java; seus frutos raramente são vendidos na feira.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto é enxaguado e fatiado cru, com sal ou num sambal; a semente fica. Cristalizado no açúcar, perde a acidez.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus frutos nascem direto no tronco, como os do cacaueiro.