Nepitela

Clinopodium grandiflorum, C. nepeta

erva

Folhinhas com sabor entre a hortelã e o orégano, inseparáveis dos cogumelos salteados na Toscana.

Origem

Toscana e bacia do Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Usam-se só as folhas, juntadas no fim do cozimento, um punhadinho por frigideira.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico · Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Os toscanos dizem que não existe porcini “trifolati” sem nepitella.