Nepitella

Clinopodium grandiflorum, C. nepeta

erba

Piccole foglie dal gusto tra la menta e l'origano, inseparabili dai funghi trifolati in Toscana.

Origine

Toscana e bacino del Mediterraneo

Stagione (Italia)

da aprile a novembre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Si tengono solo le foglie, che si aggiungono a fine cottura, una piccola manciata per padellata.

Molecole

In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

I toscani dicono che non ci sono porcini trifolati senza nepitella.