Kleinblütige Bergminze

Clinopodium grandiflorum, C. nepeta

Kraut

Kleine Blätter mit Geschmack zwischen Minze und Oregano, in der Toskana untrennbar von gebratenen Pilzen.

Herkunft

Toskana und Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

Mai bis Oktober

Zubereitung

Man verwendet nur die Blätter, die zum Schluss dazukommen, eine kleine Handvoll pro Pfanne.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die Toskaner sagen, es gibt keine Steinpilze „trifolati“ ohne Nepitella.