Nungu

Borassus aethiopum, B. flabellifer

fruta

Amêndoas translúcidas e gelatinosas do fruto jovem de uma palmeira, frescas e doces como lichia.

Origem

Sul da Índia, Sri Lanka e África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto novo é aberto com faca e as amêndoas são tiradas; a pele fina e marrom é retirada e elas são comidas cruas, bem geladas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Tudo serve nessa palmeira: ela também dá açúcar e vinho de palma, e suas folhas levaram manuscritos antigos.