Nungu

Borassus aethiopum, B. flabellifer

Frucht

Durchscheinende, geleeartige Kerne der jungen Frucht einer Palme, frisch und süß wie Litschi.

Herkunft

Südindien, Sri Lanka und Westafrika

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Die junge Frucht wird mit dem Messer geöffnet und die Samen herausgeholt; ihre dünne braune Haut wird entfernt, dann werden sie gut gekühlt roh gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

An dieser Palme wird alles genutzt: Sie liefert auch Zucker und Palmwein, und ihre Blätter trugen alte Handschriften.