Orégano

Origanum spp.

erva

Erva perene da Europa de folhinhas perfumadas, prima da manjerona, com a qual muitas vezes é confundida; rainha das cozinhas grega, italiana e portuguesa. Seu gosto vem do timol e do carvacrol.

Origem

Montanhas mediterrâneas

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Fresco, as folhas são desfolhadas e salpicadas no fim do cozimento; seco, é esfregado entre os dedos sobre o prato: na pizza, nos tomates, nos grelhados. Os talos duros são descartados.

Moléculas

Ácido rosmarínicoEm pequena dose, sem contar Eugenol

Você sabia?

Seu nome grego, origanon, quer dizer “que se alegra na montanha”.