Origano

Origanum spp.

erba

Erba perenne d'Europa dalle foglioline profumate, cugina della maggiorana con cui la si confonde spesso; regina delle cucine greca, italiana e portoghese. Il suo gusto viene dal timolo e dal carvacrolo.

Origine

Montagne mediterranee

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Fresco, le foglie si staccano e si spargono a fine cottura; secco, si sfrega tra le dita sopra il piatto: sulla pizza, sui pomodori, sulle grigliate. I gambi duri si scartano.

Molecole

Acido rosmarinicoIn piccola dose, non conta Eugenolo

Lo sapeva?

Il suo nome greco, origanon, significa «che si compiace della montagna».