Oregano

Origanum spp.

Kraut

Mehrjähriges europäisches Kraut mit kleinen duftenden Blättern, ein Verwandter des Majorans, mit dem man ihn oft verwechselt; König der griechischen, italienischen und portugiesischen Küche. Sein Geschmack kommt von Thymol und Carvacrol.

Herkunft

Mediterrane Gebirge

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Frisch werden die Blätter abgezupft und zum Schluss darübergestreut; getrocknet wird er zwischen den Fingern über dem Gericht zerrieben – auf Pizza, Tomaten, Gegrilltem. Die harten Stiele kommen weg.

Moleküle

RosmarinsäureIn kleiner Menge, zählt nicht Eugenol

Wussten Sie schon?

Sein griechischer Name origanon bedeutet „der sich auf dem Berg wohlfühlt“.