Ora-pro-nóbis

Pereskia aculeata, P. grandifolia

folha

Folhas carnudas de um cacto trepador, muito ricas em proteína, refogadas com frango ou no angu mineiro.

Origem

Brasil (Minas Gerais)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

As folhas são soltas com cuidado dos talos espinhosos; são salteadas alguns minutos, ou comidas cruas em salada, e deixam o molho um pouco viscoso.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Betalaínas · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Mucilagens · Proteínas

Você sabia?

Seu nome latino quer dizer “rogai por nós”: os fiéis a colhiam na horta do padre durante a missa.