Oxalis tetraphylla

raiz · folha

Pequenos tubérculos brancos crocantes e suculentos, crus ou cozidos, e folhas com sabor ácido de azedinha.

Origem: México
Onde encontrá-la: Em campos e pinhais do centro do México.
Temporada (Brasil): o ano todo
Preparo: Rico em oxalatos: em pequena quantidade, e a evitar em caso de cálculo renal. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.
Moléculas: Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveisO que freia Oxalatos
Você sabia?: Seus quatro folíolos marcados com uma cruz roxa o fazem ser vendido como amuleto de sorte no Ano-Novo.