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Oxalatos

O que freia

Sais que algumas plantas acumulam, e que se ligam ao cálcio até dentro dos rins.

Efeitos

Eles agarram o cálcio da mesma refeição: o do espinafre só é absorvido em cerca de 5%, contra quase 30% do do leite. E nas pessoas que formam pedras nos rins, o oxalato do prato conta: as pedras de oxalato de cálcio são as mais frequentes.

No intestino, o oxalato se liga ao cálcio em cristais insolúveis que saem com as fezes. Um estudo mediu isso com cálcio marcado: 5% absorvido com o espinafre, 27% com o leite (Heaney et al., 1988). Ruibarbo, acelga, azedinha, espinafre e cacau são os mais ricos.

O oxalato que passa para o sangue sai pelos rins; se encontra ali cálcio demais em água de menos, cristaliza. As pedras de oxalato de cálcio são a maioria das pedras nos rins.

Segundo o sexo: as pedras nos rins são cerca de duas vezes mais frequentes no homem que na mulher. Um paradoxo útil: comer cálcio suficiente nas refeições protege mais que uma dieta pobre em cálcio, porque ele retém o oxalato no intestino (Borghi et al., 2002).

Fontes: Heaney et al., AJCN, 1988 · Borghi et al., NEJM, 2002

O remédio

Ferver e JOGAR a água fora retira boa metade. Uma tendência a cálculos renais é a única situação em que isso merece atenção de verdade.

Onde encontrar (65)

Também, em menor quantidade (20)