Paineira-vermelha

Bombax ceiba

flor · especiaria

Estames vermelhos secos de uma paineira, que dão textura e cor ao nam ngiao, a sopa de Chiang Mai.

Origem

Ásia tropical (norte da Tailândia, Índia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Um punhadinho de estames secos cozinha uns vinte minutos no caldo, onde amolecem e são comidos junto.

Moléculas

MucilagensEm pequena dose, sem contar Antocianinas

Você sabia?

Em Bengala, seus botões e flores carnudas também são cozidos como legume.