Roter Seidenwollbaum

Bombax ceiba

Blüte · Gewürz

Getrocknete rote Staubblätter eines Kapokbaums, die dem Nam Ngiao, der Suppe von Chiang Mai, Textur und Farbe geben.

Herkunft

Tropisches Asien (Nordthailand, Indien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Eine kleine Handvoll getrockneter Staubblätter kocht etwa zwanzig Minuten in der Brühe, wird dort weich und mitgegessen.

Moleküle

SchleimstoffeIn kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

In Bengalen kocht man auch seine Knospen und fleischigen Blüten als Gemüse.