Dumpalme

Hyphaene compressa, H. thebaica

Frucht

Braune Früchte mit faserigem Fleisch und Lebkuchengeschmack, in Ägypten zu Mehl gemahlen oder als Getränk eingeweicht.

Herkunft

Ägypten, Sudan und Ostafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Frucht wird mit dem Hammer aufgeschlagen; das braune Fruchtfleisch wird abgeschabt, gekaut oder gemahlen, und der elfenbeinharte Kern weggeworfen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man fand sie in Pharaonengräbern, darunter dem des Tutanchamun.